氷酢酸は、大量の化学製品であり、最も重要な有機酸の1つです。主に酢酸ビニル、無水酢酸、酢酸セルロース、酢酸セルロースの製造に使用できます。ポリ酢酸ビニルは、フィルムや接着剤の製造に使用でき、合成繊維ビニロンの原料にもなります。アセテートはレーヨンおよび映画フィルムを作り出すことができます。アセテートは優れた溶剤であり、塗料業界で広く使用されています。酢酸は、無水酢酸、マロン酸ジエチル、アセト酢酸エチル、ハロ酢酸などの合成にも使用できます。アスピリンなどの医薬品の製造にも使用でき、酢酸の製造にも使用できます。農薬、医薬品、染料、写真薬品製造、捺染、ゴム産業で広く使用されています。
食品業界では、氷酢酸が酸味料、香味料、香料として使用されています。酢を製造するときは、酢酸を水で4〜5％の濃度に希釈し、様々な香料を加えて食用酢を得る。酸味料として、使用時に適宜希釈します。トマト、アスパラガス、離乳食、イワシ、イカなどの飲み物と缶を混ぜるのに使用でき、ソフトドリンク、冷たい飲み物、キャンディー、焼き菓子、プリン、ガム砂糖、調味料などを作るのに使用できます。