酢酸メチルは人体に害を及ぼす：それは麻酔と刺激効果を持っています。この製品の高濃度にさらされた人々は、目、鼻、喉、気道の炎症症状を引き起こす可能性があります。進行性麻酔との繰り返しまたは長期の接触。接触を止めると回復が遅くなり、角膜混濁を引き起こすことがあります。皮膚炎や湿疹を引き起こす可能性があります。この製品の蒸気への暴露は、目の刺激、水やり、進行性呼吸困難、頭痛、めまい、動悸、鬱病、および中枢神経系の鬱病を引き起こす可能性があります。
分解によって生成されるメタノールは、失明、視野低下、視神経萎縮を引き起こす可能性があります。高濃度は麻酔と肝臓と腎臓のうっ血を引き起こす可能性があります。継続的な大規模な吸入は、急性肺水腫を引き起こす可能性があります。慢性的な影響には、続発性貧血、白血球増加症、内臓混濁、脂肪症などがあります。時折、この製品にアレルギーのある人は、少量の吸入後に血管神経障害により歯肉出血を引き起こす可能性があります。