酢酸エチルの外観：無色透明の液体。
香り：強いエーテルのような香りがあり、透明感があり、わずかにフルーティーなワインで、拡散しやすく、長持ちしません。
可燃性：可燃性
引火点（℃）：-4（クローズドカップ）、7.2℃（オープンカップ）
発火温度（℃）：426
爆発下限（％）：2.0
爆発範囲の上限（％）：11.5
最小点火エネルギー（mJ）：0.46
最大爆発圧力（MPa）：0.850
粘度（mPa・s、20ºC）：0.45
沸点（℃）：77.2
吸収波長：260（nm）
相対密度（空気= 1）：3.04
相対密度（水= 1）：0.90
臨界温度：250.1（℃）
融点（℃）：-83.6
屈折率（20℃）：1.3708-1.3730
相対密度（水= 1）：0.894 --- 0.898
相対蒸気密度（空気= 1）：3.04
飽和蒸気圧（kPa）：13.33（27℃）
燃焼熱（kJ / mol）：2247.89
臨界温度（℃）：250.1
臨界圧力（MPa）：3.83
オクタノール/水分配係数の対数値：0.73
室温での分子双極子モーメント：1.78D
酢酸エチルの溶解度：水にわずかに溶解し、アルコール、ケトン、エーテル、クロロホルムなどのほとんどの有機溶媒に溶解します。